مذاقات

في الماضي كانت العائلات تجتمع حول الموائد لتتجاذب أطراف الحديث، والاحتفال بالمناسبات الخاصة، ولكن سرعان ما تحولت تلك العادات وتطورت لتصبح مناسبات خاصة في إطار عام، وأصبحت معظم العائلات تفضل نقل مناسباتها العائلية الى المطاعم، بعد ان اصبح الخيار واسعا جدا في كافة بلدان العالم. وبعد ان كان مفهوم الاكل

صناعة الجبن لا ترتبط في مذاقها بولاية كونيكتيكوت. ولكن في الأعوام القليلة السابقة، انتشر فن أو مهارة صناعة الجبن يدويا بكميات صغيرة من الحليب الخام للأبقار والشياه والماعز في هذه الولاية. وقد ازداد وعي المستهلكين بجودة واختلاف أنواع الأجبان. وفي الوقت الراهن، يزداد عدد محلات الطعام التي تخزن الجبن المصنوع

رائحة الأكل المحضر بالسمن البلدي، يمكن التعرف عليها بسهولة، لأنها تنبعث من المطابخ وتنتشر في الأجواء على بعد مسافات، وكأنها عطر فرنسي. فالسمن يعطي نكهة خاصة للطبخ المغربي التقليدي، وأشهر الوصفات لا تستغني عن هذه المادة الغذائية التي أضحت شحيحة في السوق، ونقصد هنا بالطبع السمن البلدي الأصلي المحضر بالزبد

مذاق طعام مطبخها حار ومبهج ومليء بالتوابل الحريفة، تماماً كطبيعة البلاد المليئة بالعجائب، وشعبها الذي كست الشمس لون بشرته بسمرة ممزوجة بحب الحياة تشهد عليها حضارتهم الممتدة في الجذور إلى ما قبل الاحتلال الاسباني لهم بنحو 1500 عام. ويعد المطبخ المكسيكي واحداً من أكثر مطابخ العالم قدرة على التنوع في الاطباق،

قليلون هم الذين لم يذوقوا، ربما، حساء البصل لمرة واحدة في حياتهم. إذ إن هذا النوع من الحساء، وهو فرنسي الأصل، معروف بكثرة في بلاد حوض المتوسط كوجبة شتوية تمنح متناولها الكثير من الدفء مع القليل من السعرات الحرارية غير ان كثيرين يتناولونها في جميع الفصول نسبة لطعمها اللذيذ. كما أن البصل يفتح الشهية كونه

* اليابان تحتفل بصناعة الحلوى * بمناسبة الاحتفال بالعيد الخامس والعشرين لصناعة الحلوى الوطنية في اليابان، افتتح معرض الحلويات في مدينة هيميجي في اليابان في السابع عشر من الشهر الجاري ويستمر لغاية الحادي عشر من مايو (أيار) المقبل، ويتم فيه عرض مجسمات ضخمة مصنوعة كلها من الشوكولاته وكافة أنواع الحلوى

قد يشعر بعض القارئين لطريقة اعداد وطبخ لحم الضب بعدم التقبل لهذه الوجبة، خاصة للذين لم يتذوقوا لحم الضب من قبل وكون أن الوجبة متعلقة بحيوان صحراوي لا يحمل أي شيء من مقومات الجمال فكيف وهو يرقد على أعلى وجبة يفضلها الكثيرون. لكن في المقابل يرى محبو لحم الضب أنها من أجمل الأطباق التي تناولوها على مدار

* دليل مأكولات الصغار * كتابNew Complete Baby and Toddler Meal Planner، للمؤلفة انابيل كارميل، كتاب شامل يضم عددا كبيرا لوصفات صحية وسهلة التحضير للأطفال والرضع، ترتكز بمجملها على الخضار والفاكهة واللحوم، ويعتبر هذا الكتاب الأكثر مبيعا والأول في الأسواق منذ 15 عاما www.amazon.co.uk. * مايز.. وصفات

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكيّة. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهّل عليكم أداء المهام المطبخيّة اليوميّة. * مطبخ